Рыба сазан | Общие сведения, внешний вид, ареал, нерест и повадки

Содержание
  1. Сазан
  2. Размер сазана
  3. Нерест сазана
  4. Места обитания сазана
  5. Образ жизни сазана
  6. Питание сазана
  7. Способы ловли сазана
  8. Приманки на сазана
  9. Калорийность сазана
  10. Сазан — описание, образ жизни, где, как и чем ловить
  11. Описание и образ жизни сазана
  12. Чем отличается сазан от карпа
  13. Ловля сазана
  14. Места ловли сазана
  15. Время ловли сазана
  16. Ловля сазана на донку
  17. Ловля сазана на фидер
  18. Прикормка для ловли сазана
  19. Полезные свойства сазана
  20. Как приготовить сазана
  21. Рецепты приготовления сазана
  22. Уха из сазана
  23. Фаршированный сазан, запеченный в духовке
  24. Рыба сазан – общие сведения, внешний вид, ареал, нерест, повадки
  25. Сазан или речной карп – общие сведения о рыбе
  26. Естественный ареал сазана
  27. Рыба сазан – описание, образ жизни, привычки, разновидности и подбор снастей (видео + 95 фото)
  28. Описание
  29. Виды
  30. Ареал обитания
  31. Рацион
  32. Нерест
  33. Польза сазана
  34. Фото рыбы сазан
  35. Описание рыбы сазан
  36. Особенности вида
  37. Окрас и размер
  38. Известные виды
  39. Где живет сазан
  40. Чем питается сазан
  41. Как размножается сазан
  42. Опасные враги рыбы сазан
  43. Популяция и статус вида
  44. Промысловая ценность
  45. Вкусовые качества рыбы сазан
  46. о рыбе сазан

Сазан

Рыба сазан | Общие сведения, внешний вид, ареал, нерест и повадки

статьи:

Сазан – рыба семейства карповые, класса лучеперых. Толстое, выпуклое по бокам тело, имеет удлиненную форму. Голова крупная с крутым лбом и низко посаженным ртом, верхняя губа заметно выдается вперед.

Глаза маленькие, расположены близко ко лбу. Жабры небольшие, внутри ярко-красные. В уголках рта находятся короткие, жесткие усики, опущенные вниз, которые мы можем увидеть на фото рыбы сазана ниже.

Крепкие острые зубы растут в три ряда и имеют плоские венчики.

На спине расположен длинный плавник темно-серого цвета с зазубренным лучом. Анальные и боковые плавники гораздо меньше по размеру и отличаются бронзовым оттенком.

Чешуя у сазана жесткая, округлой формы с плотным прилеганием одной к другой. Окрашена в золотистый цвет, у основания и по краю имеет темные подпалины. На животе она всегда светлее, чем по всему телу.

Хвостовой плавник красновато-бурый, с раздвоенным в стороны профилем.

Размер сазана

Сазан быстро растет – в возрасте 1 года он может достигать длины 12 см и веса 30-40 граммов. Интенсивный рост длится до 7 лет, потом процесс замедляется и после 8 лет останавливается. Взрослая особь в среднем имеет длину 40-50 см и весит 4-5 кг.

Самые большие сазаны достигают размеров более 100 см при массе тела 30-35 кг. Практически доказано, что созревание малька сазана в водохранилищах проходит быстрее, чем в реках, а самцы взрослеют медленнее, чем самки.

Продолжительность жизни сазана колеблется от 30 до 37 лет.

Нерест сазана

Сазан достигает половой зрелости после 3-5 лет роста. Нерест сазана наступает весной, когда вода на глубине до 0,5 м прогревается до 18-20 градусов.

В водоемах, расположенных в южной части России, икрометание начинается с середины апреля, а в северных регионах – в мае. Нерест проходит после заката солнца и длится до 8-9 часов утра.

Одну самку оплодотворяют 2-3 молодых самца, и только зрелые особи нерестятся парами.

Первыми икру мечут самые юные сазаны, а последними – старые и крупные представители. Места выбирают мелководные, с обильной растительностью и с минимальным течением. Одна самка может выметать более 1,5 млн. икринок, однако практически выживает их меньшая часть, а остальные становятся пищей для других обитателей реки. Икра имеет зеленоватый цвет, клейкую структуру, в диаметре 1,3-1,5 мм.

Уже через 3-5 дней появляются личинки, а на 10-12 сутки это уже мальки, способные самостоятельно добывать себе пропитание. Нерест длится до начала августа и прекращается, если вода прогревается до +24 градусов или охлаждается до +17 С. Рыба покидает нерестилище, уходя на глубину.

Места обитания сазана

Сазан – речная пресноводная рыба, однако способен приживаться и в соленых морских водах. Места обитантя сазана а основном в реках и озерах Каспийско-Аральского региона, в бассейнах рек Дальнего Востока и Юго-Восточной Азии. В результате искусственного разведения ареал сазана продвинулся далеко на север – от Амура до Камчатки.

Европейский сазан распространен в солоноватых водах таких морей, как:

  • Черное;
  • Азовское;
  • Северное;
  • Балтийское;
  • Аральское;
  • Каспийское и Средиземное.

Самая благоприятная среда – это озера и низовья рек. Старается избегать сильного течения, предпочитая заливы, заросшие растениями, или тихие омуты. Сазан способен совершать сезонные перемещения в поисках места с большим запасом пропитания. Когда погода становится для него неблагоприятной, он залегает в ямы. Предпочитает глинистое дно с корягами и неровностями, служащими надежным укрытием.

Образ жизни сазана

Образ жизни сазана состоит в том, что молодые особи держатся стаями, а старшие и более крупные представители предпочитают жить в одиночку.

Сазан очень неприхотлив в условиях существования, способен выживать в загрязненных водах. В крови присутствуют эритроциты – вещества, дающие возможность пребывать в зонах с пониженным содержанием кислорода.

Благодаря этой способности в народе сазана прозвали «речной свиньей».

У каждой стаи есть свой вожак, который старше и крупнее остальных членов семейства. В моменты опасности он издает звуки, похожие на треск сухих веток, и этим предупреждает своих собратьев об угрозе.

Когда наступает поздняя осень, стая уходит глубоко под воду и впадает в зимнюю спячку. В этот период тело рыбы покрывается толстым слизистым покровом, а дыхание замедляется.

При температуре воды ниже +8 С – питание прекращается до конца зимы.

Активность к сазану возвращается весной, после устойчивого потепления воды. Перед предстоящим нерестом сазан активно набирает массу тела, чтобы накопить силы для выведения потомства.

В разгар лета, в дневные часы уходит глубоко под воду, откуда выбирается поздним вечером или ранним утром, т.к. не переносит жару.

В природе существует два вида сазанов – жилой, который обитает в одном месте, и полупроходной, мигрирующий в период нереста в поисках корма.

Питание сазана

Что ест сазан? Личинки, прикрепленные к растению, питаются запасами из своего природного желточного мешка.

Через несколько дней они заканчиваются, и зародыши переходят на планктон – беспозвоночные мелкие рачки, инфузории, коловратки и другие микроорганизмы.

У сазана нет желудка, а кишечник длиннее тела, по-этому питание сазана состоит в том, что он способен есть без перерыва. Когда малек подрос, он становится всеядным.

На корм идет и белковая, и растительная пища: личинки, моллюски, черви, насекомые, икра рыб и лягушек, любые водоросли или растения. Если еды недостаточно, в рацион добавляется мелкая рыба.

Наибольшее количество питательных элементов потребляется за две-три недели до начала нереста и затем сразу после икрометания. Во время размножения кормежка не прекращается, просто снижается ее интенсивность.

Крупные представители живут обособленно, чтобы им хватало пищи, находящейся поблизости. Аппетит у сазана пропадает только с похолоданием воды.

Способы ловли сазана

Рыба очень осторожная, поскольку у нее хорошо развито обоняние, слух и зрение. После весенней оттепели начинается первый клев, в это время он выходит из зимнего укрытия.

В местах постоянного обитания рано утром или поздним вечером рыба выпрыгивает из воды, это самый благоприятный момент суток для ловли.

Способ ловли сазана в реках следует ждать под крутыми берегами и недалеко от русла, где густо произрастают заросли или камыши.

Если вокруг шумно, сазан сразу уйдет из этого места и заляжет на дно. Когда солнце садится, и наступают сумерки, он теряет свою бдительность. Но чтобы поймать его на удочку, надо запастись терпением – сазан способен долго выжидать. Любое неосторожное движение рыбака спугнет всю стаю и на поверхности воды появятся мелкие пузырьки. Это сигнал, что рыба ушла с этого места.

Период удачной рыбалки длится до конца октября. С наступлением холодов сазан становится вялым и малоподвижным. Наименьшая активность наблюдается с полуночи до четырех утра.

Для хорошего клева важна погода – рыба прячется и теряет аппетит в продолжительную жару, ненастье и при резком похолодании. Оптимальные условия – это теплые безветренные дни.

После нереста больше шанса поймать крупного представителя, в это время они особенно голодны и менее осторожны.

Для успешной ловли следует правильно выбрать снасть на сазана. Толстая леска сразу отпугнет бдительную рыбу, а слишком тонкую он легко перережет острым лучом плавника.

Идеально подойдет средняя толщина нити с высокой прочностью. Крючки должны быть качественными – сазан без труда гнет и ломает мягкие экземпляры, а сильно крупные модели он замечает издалека.

Рекомендовано использовать острый, кованный и не слишком толстый крючок.

Сазана можно ловить как на поплавочную удочку, так и донку и фидер (донная снасть, где используется специальное удилище с гибкими вершинками – квивертипами).

Выбирать удочку надо с крепким удилищем, способным выдержать резкие рывки. На грузило хватит 2-3 дробинки, чтобы во время клева избежать сильного сопротивления. Поплавок должен быть маленьким и легким.

Если рыбачить с берега, длина лески на катушке подойдет до 80 м.

На донку принято ловить с лодки, на середине реки. Вариантов донок много, их форма и конструкция подбирается в зависимости от места клева – ширина водоема, глубина, сила течения. Существует универсальный и простой вариант: леска 3,5-5 мм, удилище до 1,8 м, а поводок, грузило и крючок подбирать в зависимости от размера сазана, который водится в конкретных местах.

Фидер – более совершенная донная снасть, обладающая большей чувствительностью. Его тонко настроенная оснастка позволяет быстро увидеть поклевку и вовремя подсечь рыбу. Если ловить при сильном течении, то рыболовы ставят фидерные кормушки. Они бывают сетчатые или спиральные и монтируются на основную леску. Благодаря этому легче выполняется далекий заброс.

Приманки на сазана

Чем лучше ловить сазана? Хорошее обоняние рыбы подразумевает применение сильно ароматизированной прикормки. Она постепенно рассасывается, за счет чего и привлекается стая. Благодаря этому водная гладь мутнеет, и жертве труднее разглядеть опасность. Для приманки на сазана хорошо подходят различные крупы: перловка, бобовые (горох), зерна кукурузы, семена льна, комбикорма.

Неприхотлив в еде, а выбор наживки зависит от сезона рыбалки. Отличная приманка весной – это червь «выползок». В этот период рыба его поедает в водоеме, и он вызывает у нее меньше подозрений. Можно также добавить к нему кукурузу. Для весны и осени результативна любая наживка животного происхождения: навозные черви, белые личинки жуков, моллюски или готовые карповые смеси.

Летом нужна растительная ловушка – куски отварного картофеля, слегка недоваренный горох, распаренная или консервированная кукуруза, хлебный мякиш с перловкой.

Отлично подойдет макуха, изготовленная из молотых семян подсолнечника. Также эффективны бойлы – они способны служить и приманкой, и насадкой на крючок.

Рецептов их приготовления много, самый простой – это замесить муку с яйцом в крутое тесто и вылепить из него шарики подходящего размера.

Крючки следует выбирать в цвет наживки. Для пшена, кукурузы, картофеля подходит металл «под золото», а для остальных насадок подбирают серебристо-серые.

Калорийность сазана

На 100 гр. калорийность сазана составляет 97 ккал, он является диетическим продуктом. Протеины составляют около 20%, жиры – всего 3-4%, железо – 0,7 мг, вода – 70-80 мг.

Мясо отличается сочностью с ярко выраженным сладковатым привкусом. Его лучше употреблять в свежем виде, при заморозке вкусовые качества заметно страдают.

Разделывать тушку нужно осторожно, чтобы не задеть желчный пузырь, иначе рыбу легко испортить. Блюда из него рекомендуют при ожирении, заболеваниях желудка, сахарном диабете.

Благодаря высокому содержанию железа, мясо сазана полезно больным с развитой анемией.

Источник: https://poklevka.com/ryby/33-sazan.html

Сазан — описание, образ жизни, где, как и чем ловить

Рыба сазан | Общие сведения, внешний вид, ареал, нерест и повадки
Фото из открытых источниковСазан (лат. Cyprinus carpio) — вид пресноводных лучепёрых рыб семейства карповых. Методом селекции получены культурные формы. Внесён в международный список 100 самых опасных инвазивных видов.(Википедия)

Описание и образ жизни сазана

Красивая сильная рыба, с отливающей темным золотом крупной чешуей. Контур каждой чешуйки выделен черной каемкой. Вытянутое тело рыбы имеет утолщение в передней части. Большой темно-серый спинной плавник с зазубренным лучом проходит вдоль почти всей спинки рыбы.

Костистый луч, размером поменьше, также присутствует в анальном плавнике. Выдвижной широкий рот с мягкими губами и хорошо выраженной жевательной пластинкой находится в нижней части головы. Уголки рта с короткими усиками.

Фото с сайта Lovitut.ru

Сазан предпочитает пресные теплые водоемы. Он благополучно существует в загрязненной воде с малой концентрацией растворенного кислорода, благодаря высокому содержанию эритроцитов в крови.

Сазан неприхотлив в еде. Молодь питается донными органическими отложениями и планктоном, а взрослые особи всеядны: поглощают растительную пищу (ряску, рогоз, нитчатые водоросли, прибрежную зелень) и белковую (икру рыб, насекомых и их личинки, моллюсков, червей). При недостатке «подножного» корма сазан становится хищником и охотится на мелких рыб.

Наибольшую активность проявляет при температуре воды около 25 °C. Когда осенью вода остывает до 8 °C, сазаны одними из первых уходят на зимовку в ямы, одевшись в толстые «шубы» из слизи. Сазан зимой ничего не ест и почти не дышит. Из состояния оцепенения рыба выходят во время оттепели, но ведет себя вяло до нереста, который наступает, когда вода прогревается до 18 °C.

Вид отличается плодовитостью. Крупная самка способна выметать до 1.8 млн икринок. Быстро происходит и рост этой рыбы: за год мальки набирают до 300 г, а через 3 года в южных регионах они весят около 2 кг и готовы к размножению.

Продолжительность жизни достигает 35 лет, но рыба перестает расти после 8 лет.

Несколько столетий назад, как утверждает немецкий географ и биолог Паллас, в Каспийском море водились особи более 1.5 метра длиной. Гигантские рыбины встречаются и сейчас, но редко. К примеру, рыба на Ахтубе может вырастать более метра и весить 20–25 кг.

Если говорить о документально подтвержденных рекордах, то самый большой сазан, весом 41,28 кг, был пойман в 2008 году британцем Коморницки.(Скорее всего речь идет о карпе — редакция ЛовиТут)

В обычных уловах присутствуют 2–5-килограммовые особи, а выловленные «речные кабанчики», чей вес переваливает за 10 кг, считаются большой удачей.

Сазан

Чем отличается сазан от карпа

  • Визуально сазан смотрится «стройнее» карпа, т. к. тело более вытянутое в длину.
  • Тело плотно прикрыто чешуей, когда некоторые виды карпа голые или обладают неравномерным чешуйчатым покровом. Чешуя у карпа светлее.
  • У сазана отсутствует «бугорок» у основания головы, т. е. он выглядит менее «горбатым» по сравнению с карпом.
  • При вываживании более «спортивный» и неукротимый сазан отличается от своего окультуренного сородича так же, как лесной кабан отличается от домашней свиньи.

Карп и сазан – отличия

Ловля сазана

Рыбу за сообразительность, хитрость и умение выпутываться (в прямом смысле) из сложных ситуаций рыбаки называют «водяной лисицей». Сазан умеет виртуозно обходить расставленные ловушки, улавливать малейшее колебание удочки, прятаться в ил от приближающегося невода. Обладая прекрасным зрением, сазан способен заметить двигающегося вблизи рыболова и упавшее в воду насекомое.

Сазана еще называют «уничтожителем снастей»: нередки случаи, когда пойманная рыба мастерски «перепиливает» своим зазубренным плавником леску, мощным рывком разгибает крючок или ломает удилища. Подбор снастей для такой сильной и осторожной рыбы, как сазан требует мастерства, помогающего определить баланс между прочностью и незаметностью.

Места ловли сазана

Молодые особи находят пищу и защиту в прибрежных камышовых зарослях. Заметить их легко по характерному движению и шороху объедаемых растений. Часто сазан выдает свое присутствие — выпрыгивает вертикально из воды с шумным всплеском.

До нереста рыбу лучше ловить возле устьев ручьев, а после икрометания стаи этой рыбы перемещаются в свои излюбленные места: глухие и прохладные ямы с корягами.

Сазан на реке старается избегать чрезмерно песчаных и илистых мест и выбирает для стоянки углубления с многочисленными уступами и глинистым дном.

Чаще такие ямы располагаются под обрывами и в наружных изгибах русла, где наблюдается обратное течение.

Иногда #сазан находит корм в своём логове. Например, трофейных особей на Каме, Нижнем Дону, Нижней Волге ловят непосредственно в ямах, глубины которых приближаются к 20-метровой отметке.

Время ловли сазана

#рыбалка на сазана результативна в любой, кроме зимы, период. Выбор #снасть на сазана не зависит от сезона, а определяется конкретными условиями ловли, вкусовыми пристрастиями сазана и его вероятным весом.

Весной, во время жора или летом, когда благодаря теплой воде проявляется максимальная активность, ловят много рыбы. Но интересной считается ужение осенью, когда уловы радуют не столько количеством, сколько крупными трофеями.

Сезонные различия в использовании приманок: летом лучше ловить на кукурузу, картофель, жмых, хлеб, горох, а весной – на червя, майского жука, опарыша, мясо моллюсков, осенний сазан предпочитает микст из животных и растительных компонентов.

Клев во многом зависит от погодных факторов: в периоды продолжительной жары или холодного ненастья сазаны теряют аппетит и затаиваются. А также рыба пассивна перед каждой резкой сменой погоды, хотя известно, что сазан хорошо клюет в грозу.

Раннее утро считается оптимальным для ловли, но большинство рыбаков сходятся во мнении – время клева не предсказуемо. Некоторые сазанятники предпочитают ночную рыбалку дневной, т. к. ночью попадается крупный сазан.

Ловля сазана на донку

На широких быстрых реках наиболее актуальны различные варианты донок. Размер и конструкцию донки, форма и вес грузила, диаметр лески, размер крючков и длина поводка зависят от предполагаемого веса рыбы, особенностей дна водоема, силы течения. В качестве универсальной донки для ловли сазана, обладающей хорошим балансом, может служить следующая предельно простая конструкция:

  • удилище, длиной 1,5-1,8 м (верхний тест до 80 г);
  • тонкая плетенка или леска (0,3-0,45 мм);
  • поводок (его сечение немного меньше диаметра основной лески);
  • грузило и прочный крючок, соответствующие конкретным условиям.

При себе нужно иметь запасные комплекты готовых снастей.

Не стоит одновременно применять более двух донок.

Чаще таким способом ловят с лодки – с ее помощью гораздо проще обнаружить среди коряг или под обрывом перспективное место и обловить его.

Ловля сазана на фидер

Преимущества фидерной снасти – возможность облавливать как участки возле берега, так и совершать сверхдальние забросы.

Для оснащения фидера необходимо мощное фидерное удилище (Heavy). На широкой реке диапазон длины бланка – от 3,6 до 3,9 м, тест до 120 г. Сечение лески выбирается с учетом предполагаемых размеров добычи: до 8 кг достаточным сечением монофильной лески будет 0,28-0,3 мм.

Кусок монофила длиной от 40 до 80 см и диаметром 0,2-0,25 мм подойдет для поводка. Катушка – оснащенная системой бейтраннер, лесовместимость шпули – не менее 300 метров. На течении меньше сносятся прямоугольные металлические кормушки.

В местах с большими скоплениями ракушечника, об острые края которого трется леска, для монтажа фидерной снасти лучше применять флюорокарбон.

Кроме фидера и классической донки, ловят сазана на макушатник, «пружины», «соски» и другие донные снасти, основой которой является заполненная густой прикормкой груз-кормушка. Рыба «высасывает» раскисшую прикормку, вместе со спрятанными в ней крючками, которые затем вместе с несъедобным мусором выбрасываются через жабры и накрепко цепляя рыбу.

Прикормка для ловли сазана

Все представители карповых обладают отменным обонянием, поэтому использование прикормки имеет большое значение. Попав в воду, кормовая смесь должна постепенно вымываться, создавая длинный мутный шлейф. Аппетитно пахнущая кормовая муть в итоге должна привести рыбу к насадке на крючке.

Очень хорошо идет сазан на макуху – спрессованную шелуху от семян подсолнечника. А также большой интерес у этой рыбы вызывает вареный картофель, пшенная каша, толокно, белый хлеб.

Чтобы сделать прикорм еще более привлекательным, в него замешивают животные компоненты и аттрактанты (чаще используют фруктово-ягодные ароматы).

В последнее время также в ходу готовые карповые смеси и прикормочные бойлы.

Повышают аппетит и активность сазанов, так же других карповых видов с помощью синтезированных активаторов. Ассортимент подобных средств постоянно расширяется, в последнее время хвалят приманку Fish MegaBomb. В состав этой приманки входят:

  • HexaSuit — выжимка из нескольких видов насекомых, на которых охотится большинство рыб;
  • Секреция желёз гренландской акулы — предназначена для приманивания рыбы к месту вылова;
  • Концентрат тростниковой мелассы — используется в качестве приманки английскими рыбаками-спортсменами уже на протяжении 20 лет.

Полезные свойства сазана

Из-за малой калорийности (всего 97 ккал) и разнообразного состава полезных веществ эта рыба считается отличным диетическим продуктом. Сазанье мясо на 20% состоит из протеинов, жиры составляют 3%, углеводы отсутствуют полностью.

Блюда из сазана используют для лечебного питания при гастрите, энтероколите, язве желудка, холецистите, панкреатите, ожирении, сахарном диабете. Включение в рацион сазана позволит избежать появления железодефицитной анемии, благодаря довольно высокому содержанию железа (0,6 мг в 100 г рыбы).

Жирные кислоты, присутствующие в мясе этой рыбы, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшают работоспособность головного мозга.

Как приготовить сазана

Вкус рыбы, выросшей в естественных условиях, ценится гурманами выше, чем мясо одомашненного карпа.

Мясо нежное и сочное, обладает характерным сладковатым вкусом, который сохраняется при любой кулинарной обработке.

Только следует учесть, что вкусовые качества сазана сильно страдают при заморозке, поэтому рыба должна быть самой свежей, а лучше живой.

При потрошении сазана важно не задеть желчный пузырь, иначе его едкое содержимое моментально впитывается в нежное мясо и тогда рыбу остается только выбросить.

Рецепты приготовления сазана

Рыба хороша в любом виде: вареном, вяленом, жареном, копченом. В рыбной кулинарии малокостистый и вкусный сазан занимает почетное место. Из него готовят множество блюд: от простых и незатейливых, как сазан в мультиварке, или жареный сазан с картошкой, до таких изысканных праздничных деликатесов, как сазан в сладком винном соусе или сазан, запеченный со специями и икрой.

Уха из сазана

  • Сначала закладываем в кастрюлю с водой хвост, плавники и голову сазана (обязательно удалив из нее жабры), и варим до готовности. Полученный рыбный бульон процеживаем или просто вынимаем из него части рыбы.
  • Продолжаем варить бульон, бросив туда лавровый лист, нарезанные кубиками картошку и морковь. Луковицу варим целиком.
  • Порезанное крупными кусками филе сазана опускаем в кастрюлю через минут десять после овощей. Солим и при желании добавляем обжаренную томатную пасту, сладкий перец, приправы. После закипания, следим, чтобы уха не булькала, а томилась на огне.
  • Готовую уху посыпаем зеленью.

Фаршированный сазан, запеченный в духовке

Для этого #блюда из рыбы понадобится двухкилограммовый сазан с икрой. На выпотрошенной и тщательно промытой тушке делаем крестообразные надрезы, щедро поливаем их лимонным соком, натираем специями и солью, укладываем бочком на смазанный противень.

Икру сазана нужно очистить от пленок и прожилок, смешать ее с луком, порезанным крупными кубиками, и 2 ст. л. панировочных сухарей, посолить, добавить острый перец, чеснок. Икорной смесью фаршируем тушку.

Густой сметаной смазываем рыбу, сверху раскладываем нарезанные тонкими кружочками помидоры.

Выпекаем фаршированного сазана при 200 °C в течение 45 минут.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/lovitut/sazan--opisanie-obraz-jizni-gde-kak-i-chem-lovit-5e25313e0ce57b00ae1a6ca0

Рыба сазан – общие сведения, внешний вид, ареал, нерест, повадки

Рыба сазан | Общие сведения, внешний вид, ареал, нерест и повадки

На этой странице  пойдет повествование  о сазане (речном карпе) – рыбе,  пользующейся большой популярностью у рыболовов и считающейся  самым желанным трофеем для всех.

Нижеследующая информация  изложена в следующем порядке:

  • Общие сведения о рыбе;
  • Естественный ареал;
  • Строение и окраска;
  • Нерест;
  • Повадки.

Сазан или речной карп – общие сведения о рыбе

Сазан, он же карп обыкновенный (Cyprinus carpio) или речной и дикий карп – всеядная пресноводная рыба семейства карповых отряда карпообразных. При благоприятных условиях достигает 1.2 м и массы – 45 кг, о чем свидетельствуют зарегистрированные мировые рекорды.

По поводу долголетия этой рыбы существуют разные мнения: выдающиеся натуралисты прошлых столетий утверждали, что карп относится к рыбам-долгожителям, способным существовать до 150-200 лет, а по мнению ихтиологов нашей эпохи ему отмерен не больше чем полувековой срок. Расхождения во взглядах можно отнести, разве что, к нынешней экологии, так существенно повлиявшей на продолжительность жизни животных.

В природе сазан существует двумя экологическими группами – полупроходной и жилой.
Жизненный цикл полупроходных особей протекает в слабосолёных морских акваториях, прилегающих к устьям рек.

Лишь во время нереста и зимовки они заходят в реки, не поднимаясь выше их низовий.

Оседлая или жилая форма сазана, неприспособленная к солоноватой воде, обитает в крупных проточных водоемах – реках озерах водохранилищах.

Сочетая в  себе большие размеры тела с высокими гастрономическими качествами мяса, сазан является ценной промысловой рыбой как в России, так и за её пределами.
Популярность обыкновенного карпа в  Европе  выросла до такой степени, что обрела отдельное направление в спортивной и любительской рыбалке, называемое карпфишингом.

Естественный ареал сазана

Изначально естественный ареал дикого карпа складывался из двух частей: водоемов Черноморско-Каспийского и Аральского региона, где обитал европейский сазан (Cyprinus carpio) и территории, занимаемой дальневосточными реками и водными артериями Юго-Восточной Азии, которые населял его азиатский подвид – амурский сазан (Cyprinus carpio haematopterus).

Впоследствии европейского сазана акклиматизировали за приделами ареала, откуда он, через сообщающиеся водные ресурсы, переселился в другие регионы, став обитателями почти всех крупных проточных водоемов Евразийского континента, за исключением холодных рек северных широт.

В процессе одомашнивания и селекции сазана, протекающей на протяжении нескольких столетий, а так же в результате мутации, был культивирован прудовой карп, менее требовательный к количеству кислорода в воде и, в отличие от своего прародителя, способный не только жить в замкнутых водоемах, но и разводится в них.

Самыми известными представителями прудового карпа являются зеркальный и голый карп. Они оба отличающиеся друг от друга только чешуйчатым покровом и могут оказаться в потомстве одной пары родителей.

Неприхотливый нрав сазана в совокупности с плодовитостью и высокими темпами роста не только позволили человеку интродуцировать эту рыбу в различные части света – Евразию, Австралию, Северную Америку, Японию, но и стали причиной причисления её к инвазивным видам, угрожающим многообразию ихтиофауны отдельных регионов планеты.

Сазан или речной карп – удивительно красивая рыба. Плотно прилегающие друг к другу крупные золотистые чешуйки, более темные на спине и осветлённые в нижнем отделе, не оставляют ни единого свободного участка на вытянутом теле животного, густо покрывая его и защищая от повреждений.

Особую элегантность одеянию рыбы придаёт сетчатая драпировка, состоящая из отдельных лепестков чешуйчатого покрова, каждый из которых окантован темной каймой и отмечен черным вкраплением.

Удлинённый спинной плавник, охватывающий почти всю вторую половину спины, имеет в основании очень твердый зубчатый луч, являющийся главным оружием нашего героя. Именно им сазан разрывает рыбацкие сети и перерубает леску, когда ему угрожает опасность.

Таким же лучом, но меньших размеров наделен анальный плавник.

Хвостовое оперение – очень развито и отличается от остальных фиолетово-серых плавником ярко-бурым цветом.
Особой чертой внешности сазана являются четыре небольших усика, расположенных попарно на верхней губе в уголках его большого полунижнего рта. По ним его можно легко отличить от похожих рыб – серебряного и золотого карася.

Имеющиеся у сазана, как и у всех карповых рыб, глоточные зубы наделены особой массивностью. Этими зубами он перетирает не только жесткую пищу, но и очень твердые раковины двустворчатых моллюсков и панцири раков.

Половая зрелость у речного и прудового карпа наступает на четвертом, а иногда и на третьем году жизни – самки обычно созревают раньше самцов.
Проснувшись от длительного зимнего оцепенения, продолжающего с поздней осени до начала ледостава, сазан выход из ям и начинает кормиться, постепенно наращивая темпы потребления пища.

С потеплением воды и стабилизацией её температуры на уровне 18 -20 °С половозрелые особи нерестятся. В средней России это происходит в середине или конце мая и совпадает, по народным приметам, с цветением пшеницы, в южных широтах немного раньше.

Весь нерестовый период занимает от 30 до 45 дней, во время которых производители поочередно, в возрастном порядке, откладывают икру.
Быть первыми в “церемонии” продолжения рода предоставляется молодым самкам, мечущим икру впервые, а завершают “процессию” самые крупные особи, накопившие в этом деле достаточный опыт.

Несмотря на то, что сазан считается одним из самых плодовитых видов пресноводных рыб, репродуктивные способности производителей – показатель абсолютно индивидуальный. Он завит как от возраста, размеров, здоровья и генетики особи, так и от многих других показателей, из-за которых многим представителям карповых популяции за всю свою жизнь таки не удается оставить потомства.

Нерест групповой – на одну самку приходится 2-3 самца, порционный – протекающий в 3-4 приёма, за которые в общем числе откладывается от 50 до 1200000 шт. яиц.

Из зеленоватых икринок, выметанных на растительный субстрат и прилипших к нему, на 10-12 день появляются личинки.

Уже через пару дней они самостоятельно плавают и питаются, а до этих пор живут за счет желточного мешочка, доставшегося им от содержимого икринки.

Повадки дикого карпа, обитающего в больших реках, отличаются от поведения особей населяющих малые реки, озера и водохранилища. Он не любит быстрой воды, поэтому никогда не встречается в среднем течении и верховьях горных рек, избегает каменистого дна и соседства с крупными хищниками – сомом и щукой, обычно укрывающимися в закоряженных омутах.

Предпочитает илистый грунт. Являющееся средой развития личинок различных насекомых, в том числе и комара-звонца, к которым наш герой питает особую симпатию, ил привлекает сазана, как неисчерпаемый источник его любимой пищи.

Вытягивая рот хоботком, он всасывает кормовые организмы вместе с донным осадком, который затем выплевывает через жаберные отверстия.

Процесс поиска пищи и её сепарации сопровождается столбами мути, поднимающимися к поверхности водоема вместе с воздушными пузырьками, выдающими присутствие нашего персонажа опытному глазу.

В тысячелетней борьбе за своё существования, рыбы научились безошибочно прогнозировать атмосферные явления. Спасаясь от катаклизмов, они при малейших признаках ухудшения погоды уходят на глубину и прячутся в укрытиях, отказываясь в это время кормится.

Изменение давления воздуха, которое рыбы чувствуют плавательным пузырем, сказывается на их поведении. При его понижении – в ненастье и непогоду сазан скатывается в ямы, а в теплые солнечные дни – питается на мелководье, подойдя к берегу.

Неблагоприятными условиями для ловли сазана считается северный и северо-восточный ветер, несущий холод и вместе с ним понижение температуры воды, которого сазана, как теплолюбивая особь, плохо переносит.

Источник: http://slyfisher.ru/ryba-sazan-chast-pervaya.html

Рыба сазан – описание, образ жизни, привычки, разновидности и подбор снастей (видео + 95 фото)

Рыба сазан | Общие сведения, внешний вид, ареал, нерест и повадки

Сазан или речной карп – один из популярных пресноводных обитателей. Эти сильные и осторожные создания – желанная добыча любого рыбака. Как выглядит рыба сазан, что она собой представляет – всё в этом обзоре.

Описание

Сазаны принадлежат семейству Карповых отряду Карпообразных. Они занимают лидирующую позицию в рейтинге популярных объектов рыбной ловли. Рыболовы называют их речными кабанчиками или свиньями.

Рассмотрим описание рыбы сазан.

Его отличительные биологические признаки:

  • массивное, слегка вытянутое, мускулистое тело;
  • широкая спина и приплюснутые бока;
  • большая голова с низкорасположенным, довольно мясистым ртом;
  • две пары недлинных усов для ощупывания иловых отложений на дне в поисках корма;
  • среднего размера глаза с золотисто-коричневой радужкой;
  • удлинённый спинной плавник тёмно-сизого тона с характерной выемкой;
  • короткий красновато-бурый анальный плавник;
  • серо-лиловые прочие плавники;
  • чешуйки крупные, гладкие, плотно посаженные, золотого окраса.

Рыба растёт до 8 лет, затем рост прекращается. Длина туловища может колебаться от 35 до 55 см, а вес – от 1 до 3 кг. Но встречаются и более крупные особи, хотя и редко.

Как видно на фото рыбы сазан, её спина имеет более тёмный золотисто-коричневый окрас, чем бока (они намного светлее).

Рыба обладает тремя рядами крупных жевательных зубов, которые позволяют ей легко перетирать раковины моллюсков и семена растений. Живут данные представители ихтиофауны около трёх десятков лет.

Виды

Сегодня известно о существовании пяти основных видов рыбы сазан:

  • Европейский. Ареал обитания – реки Западной Европы и Европейская часть России.
  • Амурский. Область распространения – водоёмы Китая и Монголии, бассейн Амура.
  • Аральский. Место проживания – Аральское море, реки Амударья и Сырдарья.
  • Вьетнамский. Водится преимущественно в Индокитае.
  • Cyprinus carpio yilmaz. Можно увидеть в турецких водоёмах.

Также выделяют парчовых, зеркальных и кожистых карпов. Первые два вида довольно декоративны и относятся к домашним рыбам.

Ареал обитания

Сазаны имеют одну удивительную черту – они могут быть как полупроходными, так и осёдлыми, т. е. всю жизнь плавать в одном водоёме, не совершая никаких миграций. Данные водные обитатели считаются пресноводными. Но есть и морская рыба сазан. Она обитает в акватории морей.

Хищная рыба сазан предпочитает жить в спокойных реках с медленным течением. Может плавать он и в стоячей воде. Желательно, чтобы дно было илистым, имелись коряги и затопленные деревья, ямы. Главное, чтобы водоём был богат придонной пищей. В природе данную рыбу можно увидеть почти на всей территории Евразии.

Рацион

Сазан – безжелудочная рыба. Он очень прожорлив. Весной его рацион состоит из водорослей, листьев и побегов водных растений, семян, личинок насекомых, икры других рыб.

Нерест

Половая зрелость у самцов и самок наступает по-разному. Мужские особи созревают к 3-м годам, женские – к 5. Нерестится рыба недалеко от берега. Вода должна быть прогрета от 13 °С и выше.

Самка откладывает около 1,5 миллиона икринок. Период нереста длится с мая по июнь. В северных регионах он может быть сдвинут до августа. Икра имеет бледно-жёлтый окрас.

Польза сазана

Мясо этой рыбы – нежирное, вкусное, малокалорийное. В его составе есть витамины A, B, E, PP, микроэлементы, такие как фосфор, кальций, железо. Богато оно и ненасыщенными жирными кислотами.

Речная рыба сазан очень легко приживается, что в некоторых случаях может представлять серьёзную опасность. Так в Австралийском Муррее она почти вытеснила других рыб.

Фото рыбы сазан

Также рекомендуем просмотреть:

Помогите проекту, раскажите друзьям:    

Источник: https://mirzhivotnye.ru/ryba-sazan/

Описание рыбы сазан

Сильная рыба с мощным несколько вытянутым туловищем и слегка прижатыми боками. У нее до 38 позвонков. Отличается сазан золотистой плотной чешуей крупного размера, она с вкраплениями темного цвета у основания и черной каемочкой.

На высокой спине рыбы удлиненный серый плавник с зазубриной и острыми лучами, их бывает два десятка. Боковые плавники и хвостовой кирпичного оттенка, более яркий анальный плавник. Продолжительность жизни сазана достигает трех десятилетий.

Особенности вида

На крупной голове сазана небольшие и подвижные глаза с крупными зрачками и золотистым цветом радужной оболочки.

Но особенно примечательный у этой рыбы рот с выпуклыми губами, их он вытягивает вперед во время кормежки.

С двух сторон в уголках губ у сазана имеются усы, ими он, как сапер, ощупывает песчаное дно, отыскивая еду. Дробить и перемалывать добычу рыбе помогают растущие в три ряда глоточные зубы.

Окрас и размер

Сазан весьма красив. При, казалось бы, сплошном золотистом окрасе, у него спина всегда имеет более темный оттенок, чем бока, а брюхо светлое, кремового цвета.

Часто рыба вырастает до полуметровой длины, при этом вес ее колеблется от 2 до 3 кг. Но случается, что сазан, который растет до восьмилетнего возраста, достигает метровой длины, а масса его оказывается более 20 кг. Зафиксированы отдельные случаи поимки этой рыбы весом свыше 40 кг.

Известные виды

Крупные Российские реки и водоемы Европы – любимые места обитания европейского сазана. От дикого европейского сазана произошли такие замечательные виды рыб, как зеркальный или

королевский карп, известный своими малочисленными и удивительно крупными чешуйками на практически голой коже. А также карп кожистый, у которого чешуя отсутствует совсем.

На Аральском море – в Сырдарье и Амударье известен аральский сазан.

На Дальнем Востоке, в Китае водится амурский сазан с несколько более мелкой чешуей. Этот вид позволил селекционерам вывести удивительно красивых декоративных рыб – карпов кои (парчовых карпов), отличающихся необычно ярким алым окрасом.

Подвид озерного вьетнамского сазана получил распространение в Индокитае.

Где живет сазан

Эта рыба водится на обширных территориях, обыкновенный сазан водится в бассейнах Аральского, Средиземного, Азовского, Черного, Каспийского, Балтийского и Северного морей, а также в озере Иссык-Куль в Киргизии. Завезенный амурский сазан обитает в камчатском регионе, в сибирских и дальневосточных реках, в Китае и странах Юго-Восточной Азии.

Для сазана не является проблемой солоноватая вода причерноморских рек. Он прекрасно себя чувствует в водохранилищах, прудах, реках и озерах. Оседлая форма этих рыб не покидает одного водоема, проживая там постоянно. Полупроходной сазан мигрирует из озер и лагун в период размножения, это наблюдается в притоках таких рек как Кура, Днепр, Кубань, Дон, Волга.  

Ареал его обитания – водоемы с непроточной водой и неровным илистым дном. Рыба очень теплолюбива, хорошо себя чувствует в хорошо прогретой водной глади водоемов, оптимальная температура воды для сазана +25 градусов.

Северный ветер и понижение температуры этой рыбе не по нраву. Сазан не любит каменистое дно, его больше привлекают заиленные места с корягами и углублениями.

В дневное время рыба обычно находится в ямах на дне, к вечеру направляется к берегу, где среди водной растительности добывает себе пищу.

Чем питается сазан

Из-за отсутствия желудка сазан способен поглощать пищу постоянно. Весной, после зимнего голодания, рацион рыбы состоит из водной растительности, в летний период он включает уже и живые организмы. Питается сазан чаще всего:

  • семенами водных растений;
  • побегами камыша;
  • водорослями;
  • ряской;
  • инфузориями;
  • зоопланктоном;
  • коловратками;
  • личинками;
  • икрой рыб;
  • пиявками;
  • икрой лягушек;
  • червями;
  • ручейникам;
  • моллюсками;
  • улитками;
  • рачками;
  • водомерками;
  • жуками;
  • дафниями;
  • мотылем.

У сазана в разные сезоны изменяется меню. Весенняя еда этой рыбы обычно растительная – растения водяные и наземные, их листья, стебли, семена. Летнее тепло заставляет сазана совмещать животную и растительную пищу, на корм ему, кроме растений, идут мелкие обитатели водоемов. Осеннее питание сазана отличается исключительно животными организмами – рачки, жуки, дафнии.

Как размножается сазан

Самцы сазана половой зрелости достигают к 3 годам, когда они вырастают в длину свыше 30 см. Самки созревают не так быстро – к возрасту от 3 до 5 лет. При этом они становятся длиннее самцов примерно на 10-15 см. Известна плодовитость сазана, самка способна во время нереста отложить до полутора миллионов икринок. Это происходит, когда температура воды достигнет 15-20 градусов.

Нерест сазанов – необычное зрелище. Нерестятся они группами, в которых на одну самку приходится три самца.

Происходит все у берега, на небольшой глубине, среди водных растений, сазан выбирает для размножения вечернее и ночное время.

В этом месте на воде слышны непрестанные всплески, часто самцы выскакивают из воды и затем с шумом падают в водоем. На мелководье, у берега, часто мелькают золотистые спины сазанов, их хвостовые и острые спинные плавники.

Рыба продолжает нереститься с мая и до конца июня, это зависит от степени нагрева воды. Самки, в соответствии с колебаниями температуры, часто мечут икру в два приема. Икринки сазана желтого цвета, полтора миллиметра в диаметре. Они прикрепляются к растениям под водой.

Личинки обычно появляются на пятые сутки. Сначала источник их питания – желточный мешочек. Через несколько дней после насыщения они превращаются в мальков, уже способных поглощать мелкие микроорганизмы. По мере взросления мальки начинают поедать личинок и планктон.

Опасные враги рыбы сазан

Первым врагом сазана считаются лягушки, которые порой поглощают тысячи мальков этой рыбы. Для сазаньей молоди опасны и водные птицы, крачки и чайки, которые охотятся на рыб с воздуха и выхватывают их из воды. Не меньше вреда причиняют хищники – щуки, сомы, жерехи массово поедают мальков сазана, нанося значительный ущерб его поголовью.

И хотя сазан рыба осторожная и быстрая, ее активно вылавливают рыболовы, считая ее отличной добычей, это одна из самых популярных рыб у любителей речного и озерного лова.

Для этого используют поплавочную удочку с прочным удилищем либо донную удочку с прочной леской. Насадкой обычно служат земляные черви, опарыши, мотыль, личики майских жуков.

Используют рыболовы также в качестве насадки тесто, хлебный мякиш, распаренный горох или отварной картофель.

Чтобы поймать сазана требуется определенная сноровка. Рыба часто не сразу заглатывает наживку, сначала трогает ее, объедает кусочками.

Даже если удалось подсечь сазана, он начинает отчаянно метаться, может резко уйти к берегу или под лодку. Иногда эта крупная рыба сопротивляется с такой силой, что может вырвать из рук удилище или порвать леску.

Поэтому из воды его обычно извлекают при помощи подсака, иначе сазан может сорваться и уйти.

Популяция и статус вида

Принято условно делить популяцию сазана на две группы. Одну из них представляет сазан, обитающий на Каспии и в реках Аральского моря. Другая более распространенная группа водится в азиатских водоемах, в Китае, Бирме и на нашем Дальнем Востоке. Амурского сазана успешно привезли в сибирские озера и реки, на Камчатку и в водоемы Средней Азии.

Нерестилищ сазана стало значительно меньше из-за колебаний уровня воды, связанных с работой гидросооружений. Это негативно сказывается на воспроизводстве сазана, как промысловой рыбы. Особенно наглядно это в реках южных регионов России.

В тех водоемах, где раньше начинается половодье, численность поголовья сазана оказывается выше. Сазан активно скрещивается с другими особями, представляющими его разновидности, с теми же карпами.

Нередко это происходит у сазана даже с другими видами карповых.

Промысловая ценность

Сазан всегда считался ценной промысловой рыбой. В начале 20 века в Азовском бассейне (акватория Таганрогского залива) его промысел составлял до 11 процентов годового улова всех ценных рыб. Тогда в бассейнах Азовского и Черного морей промысловый вылов сазана достигал 8 тысяч тонн.

В 60-х годах прошлого столетия на Арале сазан был одним из главных объектов промыслового лова. Его вылов составляла до 30 процентов от общей добычи рыбы в этом море.

К концу прошлого века уловы этой ценной рыбы резко упали. Этому способствовало загрязнение водоемов, недостаточный объем рыбоохранных мероприятий, неподходящие условия для воспроизводства этого вида, распространение инфекционных заболеваний рыб.

В дальнейшем воспроизводством популяции сазана на том же Азове практически не занимались, поэтому когда-то богатые сазаньим поголовьем водоемы, к примеру, в Кубани, оказались с очень небольшой численностью рыбы этого вида.

Сегодня сазан — важный объект промыслового лова. Добыча его осуществляется при помощи закидных неводов либо сетями. В устьях Днепра, Волги, Куры, Кубани, Дона работают нерестовые хозяйства, где организованы условия для естественного нереста сазана, здесь в течение полутора месяцев выращивают молодняк, пока он не наберет товарный вес.

Вкусовые качества рыбы сазан

Мясо сазана относят к диетическим продуктам. Оно полезно, прежде всего, большим содержанием белка – до 20 процентов и незначительной долей жира. Эта рыба – прекрасный источник железа, фосфора, калия, магния. Высоко в мясе сазана содержание витаминов А, В, С, Е.

Особую ценность представляют жирные кислоты и Омега3. Его отличают сочность, нежность, приятная сладковатость, низкая калорийность, отсутствие мелких костей и быстрая усвояемость. Полезны также икра и молоки сазана.

Эта рыба показана при сниженном иммунитете, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, диабете, проблемах с лишним весом.

Кулинары обожают готовить блюда из сазана, они всегда получаются достаточно сочными и аппетитными. Эту рыбу запекают, жарят, тушат, фаршируют. Какое объедение сазан, фаршированный гречневой кашей!

Из его бескостного мяса получаются вкуснейшие рыбные котлеты и биточки. А какая это вкусная начинка для пирогов и рыбников! Хорош сазан и для первых блюд, уха или рыбный суп из него получается с отменным вкусом.

Приготовление сазаньего мяса не требует использования обычных для рыбы специй, оно настолько вкусное, что его нет смысла чем-то дополнять. Икра сазана тоже прекрасное блюдо. После засолки она становится великолепной закуской и лакомством для бутербродов.

С осторожность нужно есть блюда из сазана людям, склонным к аллергии, а также кормящим и беременным женщинам, ведь сазан иногда обитает в загрязненных водоемах.

о рыбе сазан

Источник: https://madhunter.ru/ryba-sazan/

Источник: https://madhunter.ru/ryba-sazan/

Ваш сад и огород
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: